シコイワシ レシピ
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春から夏にかけて、相模湾で穫れるシコイワシ（カタクチイワシ）。 シコイワシは、ライトヒラメ船、ライト五目船などの釣船に乗船した時に手に入ります。 釣ったそばからすぐにクーラーで氷ジメできるので、臭みもなく新鮮そのもの！ 手さばきで楽々作れ、ビールのおつまみに最高です。.
シコイワシ レシピ. バットに軽く塩をふり、頭と内臓を取ったシコイワシを並べ、上からも軽く塩をふる。 しばらくおいて、臭みを取る。 3片栗粉をまぶす。 2のシコイワシを流水でさっと洗い、水気をキッチンペーパーでよく拭き取る。 片栗粉を全体にまぶす。.
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